糖醋帶魚(yú)是一道十分美味的菜肴，也是很多朋友們喜歡的一道菜。帶魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的維生素A、維生素D、還有DHA，是十分不錯(cuò)的產(chǎn)品，而且女性朋友們經(jīng)常食用還有豐胸、消除疲勞的功效呢。關(guān)于糖醋帶魚(yú)的做法讓我們一起來(lái)看看吧。

方法/步驟

1、 買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。

2、 腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量。

調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。

3、將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。

鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。

4、用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味。

5、 加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。

6、煮開(kāi)后小火燉10分鐘。

7、然后大火收濃湯汁即可。

注意事項(xiàng)

在買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈。帶魚(yú)表面白色的一層是帶魚(yú)的鱗，我們北方人怕腥，通常會(huì)將它們?nèi)肯慈?。?dāng)然如果魚(yú)夠新鮮而且就喜歡這個(gè)味兒，不去鱗就是了。

糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水。

關(guān)于糖醋帶魚(yú)的家常做法，不知道各位朋友們看了上述的文章介紹之后，了解了怎么做糖醋帶魚(yú)了沒(méi)有，這幾個(gè)步驟希望大家能夠記住，這樣我們能自己做出美味的糖醋帶魚(yú)了，在做這道菜肴的時(shí)候，文章中講到的注意事項(xiàng)，希望大家也能夠了解。