平魚，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。平魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產(chǎn)地大體與比目魚相同，質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好。食用鯧魚時要注意以下幾點：

1、平魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

2、風(fēng)、糖尿病、慢性病患者忌食。

3、平魚忌用動物油炸制。

鯧魚的搭配宜忌

宜鯧魚 + 柿子椒，促進維生素C的吸收

宜鯧魚 + 杭椒，促進維生素C的吸收

忌鯧魚 + 羊肉，影響營養(yǎng)素的吸收

適用人群：鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

注意事項：鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

貼士：腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。