撒尿蝦披著堅(jiān)硬的外殼，而且殼的旁邊還帶有刺，所以比起白蝦、青蝦這些，撒尿蝦就比較難剝殼，一不小心就會(huì)被它的刺弄傷手指。剝殼的時(shí)候就要留心，掌握技巧的話就容易多了，比較常見(jiàn)的剝法有兩種。
　　1、一筷到頂先將撒尿蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開(kāi)。

　　這個(gè)剝法的一個(gè)弊端是，雖然可以剝開(kāi)得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點(diǎn)難看。

　　2、節(jié)節(jié)剝開(kāi)順著蝦身由上至下剝。要注意的一點(diǎn)是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節(jié)節(jié)剝開(kāi)，剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來(lái)。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。