海帶絲是人類攝取鈣，鐵的寶庫。每100克海帶絲中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克。海帶絲中含有比較豐富的碘，如果食用海帶絲過多，其中所含的過量碘和碘化物會由皮脂腺排泄出來，刺激毛孔，長期可能導(dǎo)致毛囊周圍過度角化，引起痤瘡反復(fù)發(fā)作,久治不愈。那么食用炒海帶絲的注意事項有哪些呢？

1、海帶絲不能長時間浸泡

海帶絲食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶絲中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。

如果海帶絲經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

中醫(yī)認為，海帶絲性寒，脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶絲當(dāng)主食吃

不能長期的將海帶絲當(dāng)做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶絲中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。

因此，食用海帶絲前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

3、吃海帶絲后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶絲后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶絲中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶絲

患有甲亢的病人不要吃海帶絲，因海帶絲中碘的含量較豐富，會加重病情；

孕婦和乳母不要多吃海帶絲。這是因為海帶絲中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。