海帶含有大量的碘，它具有“堿性食物之冠的美稱(chēng)”，碘可促使甲狀腺的機(jī)能提升，對(duì)於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。

既然海帶對(duì)減肥如此得有效，那么我們又要如何食用海帶呢？下面介紹幾種簡(jiǎn)單方便的海帶做法，希望大家喜歡。

炒肉海帶

材料：

豬瘦肉150克，海帶200克。調(diào)料油2大匙，紹酒、白糖、醬油各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒面1／4小勺，蔥、蒜片少許，淀粉適量。

做法：

1、豬肉切成小薄片；海帶漲發(fā)透，擇洗凈，切成“象眼片”，用沸水焯燙熟，撈出瀝凈水分。

2、炒鍋上火燒熱，加底油，下入肉片煸炒至變色，放蔥、蒜片爆香，烹紹酒，加入白糖、醬油、精鹽、味精、花椒面，添少許湯，再下入海帶片，翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。

魚(yú)片絲炒海帶

材料：

干海帶2兩，炸魚(yú)片4兩，瘦肉3兩，中芹1棵，甘筍2兩，紅椒1只，鹽11/2茶匙，糖2茶匙，麻油2茶匙，生粉11/2茶匙

做法：

1.海帶洗凈后浸淡后切絲，用鹽腌3分鐘，再用滾水灼兩次，至夠爽身為止。炸魚(yú)片切絲;瘦肉切絲，用生粉水略腌。中芹去葉切段，甘筍切絲，紅椒切絲。

2.先燒小半鑊水，把甘筍絲和海帶絲先水烚熟。熱油起鑊，先將肉絲炒熟。

3.在鑊內(nèi)加入紅椒絲和炸魚(yú)片絲一起炒，海帶絲、甘昏絲及芹菜段亦同時(shí)加入。

4.把鹽、糖、麻油、生粉加點(diǎn)水混和之后，收慢火，邊炒邊贊入調(diào)味水，炒至成芡即成。

辣拌海帶絲

材料：

干海帶片，鹽，雞精，生抽，陳醋，姜，干椒粉，蔥花，蒜

做法：

1、干海帶片徹底洗凈，加入足量清水浸泡至發(fā)起變軟（視海帶品質(zhì)決定浸泡時(shí)長(zhǎng)，中間需換一兩次水）；

2、泡軟后瀝干水份切絲；

3、燒一鍋開(kāi)水，加入海帶絲，水開(kāi)后煮十五分鐘左右。再撈出瀝干水份，置于容器中；　　

4、加入較多的姜蒜末、生抽、陳醋、鹽、雞精，再淋上現(xiàn)制的辣椒油充分拌勻，最后灑適量蔥花即可；

5、放涼后可移入冰箱冷藏，食用別有風(fēng)味；

6、現(xiàn)制辣椒油：小碗中加入少許干椒粉（視自己嗜辣程度選擇辣度不同的），上置少許鹽、雞精、醬油。鍋燒熱后，加入三倍干椒粉量的油，大火燒至油滾，再將油淋在干椒粉上，拌勻即可。

7.拌菜時(shí)，取少許的辣椒，適量的油，就可以了。

小訣竅：

海帶一定要清洗干凈并充分泡軟，忙碌的上班族如果因?yàn)闀r(shí)間緊張可用溫水浸泡來(lái)縮短浸泡時(shí)長(zhǎng)。浸泡過(guò)程中需換一兩次水，有助于清除海帶由于水質(zhì)污染而可能含有的有毒物質(zhì)“砷”；海帶浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不能超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多；海帶煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，十五分鐘左右即可，可以保證其鮮嫩可口；多加些姜蒜末，可去腥味、提鮮；陳醋也有去腥提鮮的作用，不喜醋味者可省略；用現(xiàn)制的辣油淋在配料及調(diào)味料上再去拌勻，也可達(dá)到帶出配料鮮香味的目的。