蒜蓉蒸扇貝是低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀、富含鐵，按照正常人的食量吃，熱量算低，因?yàn)槭呛ｕr脂肪含量更是少之又少。貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。扇貝肉食抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。烹飪是以清蒸為主，少油、少輔料，總之清蒸的食物產(chǎn)生的熱量比其他烹飪方式的要低很多。蒜蓉本來(lái)就是功效強(qiáng)勁的家常輔料，它的殺菌效果可謂數(shù)一數(shù)二，能夠幫助身體代謝有害物質(zhì)，加速血液循環(huán)。所以蒜蓉扇貝的熱量低且營(yíng)養(yǎng)豐富。這讓喜愛(ài)吃海鮮的人兒可以多吃幾口呢，即便吃多幾頓也不怕長(zhǎng)胖。