1、扇貝的美味誘惑不可辜負(fù)，在烹調(diào)前要多留意扇貝的食用注意事項(xiàng)，冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（通常3~4分鐘），否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開(kāi)）中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。

2、扇貝的清洗步驟大家可要多留心眼了，干干凈凈的扇貝能給美味的扇貝加分。

3、扇貝性寒涼，孕婦又是多血虛，不宜多食；

4、腸胃不好的，亦不要食用扇貝

5、不過(guò)千萬(wàn)要記住別吃柿子，吃過(guò)扇貝再吃柿子，極容易引起結(jié)石

6、在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。

7、在歐洲的食譜中，扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。

8、在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

9、貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

10、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。