水晶蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦米不僅可以保護(hù)心血管、通乳、消除時差癥、增強骨密度，還有鎮(zhèn)靜的功效。

1、保護(hù)心血管

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

2、通乳

水晶蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、消除“時差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

4、增強骨密度

老年人常食水晶蝦，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。

5、鎮(zhèn)靜

水晶蝦有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。