小龍蝦與龍蝦的區(qū)別乃餐桌上貴族與平面 的區(qū)別。小龍蝦出身于池塘或泥溝，橫行 無(wú)忌，往來(lái)于鄉(xiāng)里市井。而龍蝦卻是海里 的隱居客，是高檔餐桌上精致與奢華的象 征。不過(guò)，在餐桌上不分貴賤，味道好才 是真的好。

小龍蝦出身于淡水中，它不能算是正真的 龍蝦。 原產(chǎn)于美國(guó)中南部和墨西哥東北部 ，上世紀(jì)二三十年代經(jīng)日本傳入我國(guó)。小 龍蝦蝦殼提取的蝦青素、幾丁質(zhì)等物質(zhì)能 被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等領(lǐng)域， 再加上其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，小龍蝦迅 速“紅”遍了大江南北。

而我們常說(shuō)的龍蝦，可沒(méi)有小龍蝦那樣的 大鉗子，其頭胸部呈圓筒形，體壯色艷， 未熟之前已是混身紅色，外殼堅(jiān)硬，兩對(duì) 觸角發(fā)達(dá)，肉質(zhì)鮮美，重達(dá)數(shù)千克，價(jià)格 也足以使普通人望而卻步。