不能

據(jù)《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》報(bào)道，黃鱔血中含有一種叫魚(yú)血毒素的物質(zhì)，其進(jìn)入人體后，會(huì)直接刺激口腔黏膜和胃腸黏膜，對(duì)黏膜造成損傷。而當(dāng)毒素被吸收進(jìn)入人體血液后，會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)。

生飲黃鱔血后，輕者會(huì)出現(xiàn)口腔燒灼感、口腔黏膜深紅、口中唾液分泌增多、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；重者可出現(xiàn)感覺(jué)異常、麻痹、呼吸困難等癥狀，最后因呼吸衰竭而死亡。因此，千萬(wàn)別直接飲用生黃鱔血。

黃鱔血中的毒性物質(zhì)，在一般烹調(diào)溫度下，可被破壞，所以食用經(jīng)過(guò)烹調(diào)后的黃鱔不會(huì)中毒。