久久国产精品首页专区|国产91片免费在线观看|国产网站午夜性色|精品亚洲成a人在线观看青青

<i id="eyhvx"></i>

    1. 干海參怎么泡發(fā)

      干海參怎么泡發(fā)

      因?yàn)樾迈r海參的保質(zhì)期很短,因此我們?nèi)粘=?jīng)常會(huì)購(gòu)買一些干海參食用。干海參是新鮮海參經(jīng)過(guò)加工風(fēng)干的,干海參沒(méi)有新鮮海參的柔軟肉感,外表硬邦邦的,因此干海參在烹飪前必須經(jīng)過(guò)徹底的泡發(fā)后才能烹飪食用。干海參怎么泡發(fā)?

      自己發(fā)泡干海參,應(yīng)先將干海參在爐火上略微烘烤,再以溫水浸泡一夜,如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮,并以清水煮半小時(shí),然后熄火浸泡。 每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海參柔軟、漲大再取出,雖然手續(xù)繁瑣,但過(guò)程中未含添加物,不僅安全、衛(wèi)生,且久煮不爛,比現(xiàn)買的好吃。

      干海參或半濕海參的泡發(fā)都是有講究,普通操作有熱泡法,冷水發(fā)泡法兩種方法。

      1、熱泡法

      先用熱水將海參泡24小時(shí)(可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開,再加蓋燜泡4-5小時(shí)),再?gòu)母瓜麻_口取出內(nèi)臟,然后換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來(lái),過(guò)24小時(shí)后即可。平時(shí)一般用熱水泡發(fā),比較快。

      2、冷水發(fā)泡法

      將海參浸入清水內(nèi),約3天即泡發(fā);取出剖腹去腸雜、腹膜,然后再換清水浸泡,待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水,并經(jīng)常注意是否已變軟。

      泡發(fā)海參時(shí),切莫沾染油脂、堿、鹽,否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至?xí)购⑷芑?,腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍,否則會(huì)影響海參的質(zhì)量,故一次不宜發(fā)得太多。漲發(fā)率是衡量海參品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征。譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門海參,其漲發(fā)往往可以達(dá)到8倍以上。

      泡發(fā)過(guò)程要注意的是,海參遇油易爛,所以浸泡海參的器皿一定要干凈,尤應(yīng)避免油水接觸尚未完全發(fā)泡的海參,否則外皮軟爛內(nèi)層仍硬反而不好。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
      查一查能不能吃
      食物分類
      • ??
      • 選擇食物分類
      • 五谷雜糧
      • 食物加工篇
      • 蔬菜/食用菌
      • 肉禽蛋/野味
      • 水果
      • 水產(chǎn)品/海鮮
      • 調(diào)味品
      • 飲品/飲料
      • 零食/小吃
      • 豆/乳/奶制品
      • 干果
      • 補(bǔ)品
      • 草藥
      適用人群
      • ??
      • 選擇適用人群
      • 不限
      • 孕婦
      • 產(chǎn)婦
      • 哺乳期
      • 嬰兒
      能不能吃
      • ??
      • 能不能吃
      • 不限
      • 能吃
      • 慎吃
      • 不能吃
      查看結(jié)果