現(xiàn)在我們知道了鳳尾對(duì)蝦的做法，也清楚了鳳尾對(duì)蝦的主料是對(duì)蝦和雞蛋，那么這道菜為什么會(huì)那么出名呢？為什么在浙菜中名號(hào)這么響呢？其實(shí)主要是因?yàn)閷?duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具體怎么高法呢？

為了使大家能夠清清楚楚明明白白的了解對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就用列數(shù)字的方法來(lái)說(shuō)明，每100克對(duì)蝦所含營(yíng)養(yǎng)素為：

蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。另外含有水分77克，蘊(yùn)含熱量90千卡。

是不是營(yíng)養(yǎng)多到看得眼花繚亂呢，看看，富含了那么多人體必需的微量元素?。倪@些數(shù)據(jù)就可以看出對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容小覷的。

要知道，用對(duì)蝦制作的魯菜，如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等也早已經(jīng)久負(fù)盛名。而且對(duì)蝦還具有比較高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)氣健胃，壯陽(yáng)補(bǔ)精，具強(qiáng)身延壽之功能，對(duì)神經(jīng)衰弱、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥有很好的藥效作用?？偟膩?lái)說(shuō)，對(duì)蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品來(lái)的。

值得注意的是，食物相生相克是常有的，對(duì)蝦也不例外，因?yàn)閷?duì)蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，所以吃了對(duì)蝦的時(shí)候，記得要隔兩個(gè)小時(shí)才能吃這些水果哦！