白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值和保健價(jià)值，非常有利于身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后作為補(bǔ)品食用。小編向大家介紹白果燉雞的做法，白果燉雞有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌的作用。下面就一起來(lái)了解一下這道白果燉雞的做法。

主料

白果、雞肉。

調(diào)料

香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。

廚具

煮鍋、砂鍋、湯鍋、電壓力鍋、電子瓦煲。

做法

1、白果去殼，放開(kāi)水里焯一下，將表層紅衣去除，備用。

2、雞肉洗凈，備用。

3、竹筍切片用開(kāi)水焯過(guò)備用。

4、香菇洗凈切片備用。

5、山藥洗凈去皮切片備用。

6、步驟：將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開(kāi)；放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮；

7、燒開(kāi)后，改紋火慢燉；雞燉五成熟時(shí)，放入焯過(guò)水的竹筍；六七成熟時(shí)放入山藥；八成熟時(shí)放入白果、香菇；九成熟時(shí)放入鹽調(diào)味，至出鍋。

小竅門：

1、鍋可以按你需要選取，怎么燉方便，怎么用。

2、本菜以白果為主，其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉里的油，不至于湯太肥。

3、好多人不會(huì)吃白果，更別說(shuō)怎么去殼去皮，我會(huì)另寫一日志，歡迎大家指導(dǎo)。

4、白果為藥食同源類食材，所以，請(qǐng)不要多吃。成人以日食30顆熟白果為限。小孩盡量少吃。