一品紅是一種很獨(dú)特的觀賞植物，之所以它的葉子會(huì)變紅，是因?yàn)橐黄芳t內(nèi)的糖分隨著日照時(shí)間縮短而不斷增加，從而制造出了大量花青素?；ㄇ嗨乇旧聿]有顏色，只有在特殊環(huán)境下色素才會(huì)改變，如在酸性環(huán)境中會(huì)變?yōu)榧t色，而一品紅的苞葉是酸性的，所以葉子在秋季就變?yōu)榧t色。若摘下一片苞葉放在水中，并加入肥皂水，葉子顏色會(huì)由紅變?yōu)樗{(lán)，因?yàn)榛ㄇ嗨卦趬A性環(huán)境中又變?yōu)樗{(lán)色。

另外，花青素產(chǎn)生與日照時(shí)間有關(guān)，若想一品紅的葉子變?yōu)榧t色，控制好光照時(shí)間，或許就能實(shí)現(xiàn)這一目的。一品紅一般在12月到次年3越開“花“，在這段時(shí)間，人為干擾廣州時(shí)間，每天讓一品被陽光照射9個(gè)小時(shí)，20-40天后，葉子顏色會(huì)發(fā)生改變，趨向紅色。有經(jīng)驗(yàn)的人都采用這種方法，讓一品紅每年開花五六次。