奶粉天天都在喝，好奇奶粉是怎么做成的！其實(shí)，奶粉就是用牛奶、牛乳為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而制成的粉末，稱為奶粉。奶粉普遍采用加熱法來(lái)生產(chǎn)。加熱法分為三種：平鍋法、滾筒法和噴霧法。

1、新鮮采集的生牛奶、生羊奶進(jìn)入工廠，立即進(jìn)行檢驗(yàn)、過(guò)濾、凈化、標(biāo)準(zhǔn)化處理，使原料乳中脂肪與無(wú)脂干物質(zhì)的比例等于所要生產(chǎn)的奶粉中脂肪與無(wú)脂干物質(zhì)的比例。

2、采用高溫短時(shí)間或超高溫瞬時(shí)殺菌的方法。如80-85℃加熱5-10分鐘，90-95℃加熱10-15秒。

3、加糖。在生產(chǎn)加糖或其它配方奶粉時(shí)，需要向配料中加入蔗糖。一般使奶粉中含糖量在20%以下。

4、濃縮。在進(jìn)行噴霧干燥前，要先進(jìn)行真空濃縮。除去乳中70-80%的水分。進(jìn)行真空濃縮可以大大減少噴霧干燥時(shí)水分蒸發(fā)量，改善奶粉顆粒，提高奶粉保藏性。

5、干燥。噴霧干燥的原理是在高壓或高速離心力作用下，濃縮乳通過(guò)霧化器向干燥室噴成霧狀，當(dāng)與吹入的熱空氣接觸時(shí)，水分瞬間蒸發(fā)，使奶粉干燥成顆粒。這樣生產(chǎn)奶粉高燥速度快，奶粉分散性好，自動(dòng)化程度高。