用微波爐加熱食物，需要掌握一些烹飪技巧，這樣做出來的食物才美味。而且，微波爐基本上可以勝任一般烹飪法中所有的烹飪方式。具體如下：

1、炒

將食物原料加工成片、條、絲、丁等小型均勻的炒料，放進(jìn)微波爐中，用高功率預(yù)熱，然后加蓋再用高功率烹調(diào)食物。因汁少，以油傳熱，烹調(diào)時(shí)間短，可以做出美味的美食。

2、燒、煮、燉

燒、煮、燉三種方法都基本相同，僅湯汁多少，稠濃之差異。燒就是加少量油高功率爆炒原料，再加調(diào)味料，填好湯汁，中功率烹調(diào)。因汁少，需長時(shí)間烹調(diào)，最后高功率上稠濃湯汁。而煮、燉就是原料和多量湯或水，加蓋高功率煮沸，再以中功率久煮至酥爛。

3、蒸

微波爐烹飪比較適宜蒸制，其菜肴具有保持原汁原味，減少養(yǎng)分散失，保持原料固有形態(tài)的特點(diǎn)。其制作方法簡便，功率易于掌握，所以在家中，使用微波爐也能蒸出一道新穎的菜。蒸煮時(shí)，必須加蓋或保鮮膜，掌握好火力和時(shí)間，充分利用擱置燜的方法，保持食物的鮮嫩。