微波爐做菜，主要利用微波來(lái)達(dá)到加熱的目的。微波爐內(nèi)置磁控管，能反射微波。而微波可以穿透盛裝食物的容器，使食物吸收微波后發(fā)生震蕩，由此，分子間產(chǎn)生摩擦，產(chǎn)生大量的熱。這樣它不需要通過(guò)器皿的傳導(dǎo)，不靠對(duì)流，也能使食物溫度升高。這樣做能夠大大縮短烹飪時(shí)間，節(jié)能能源。

由于微波爐烹飪時(shí)間短，所以食物中的營(yíng)養(yǎng)成分損失少。用微波爐做的菜，菜中所含的維生素、礦物質(zhì)留存率高。經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)檢測(cè)分析，菜經(jīng)微波爐烹飪，維生素的損耗率僅為4.76%，而傳統(tǒng)的烹飪方式，菜的維生素?fù)p耗率為19.04%，所以，使用微波爐做菜更有好處。

另外，用微波爐做菜，整個(gè)過(guò)程，沒(méi)有明火，也不會(huì)產(chǎn)生油煙，能保持居室清潔衛(wèi)生。所以，既可以把微波爐放置在廚房，也可以放置在房間，方便使用。操作微波爐也非常簡(jiǎn)單，連小學(xué)生也能操作，可以自己做菜吃。此外，因?yàn)槲⒉t有定時(shí)關(guān)機(jī)的保護(hù)電路，所以，使用時(shí)絕對(duì)安全可靠。