對于新手來說，第一次做蛋糕，可能會遇到很多問題，比如蛋白怎么打發(fā)，面糊怎么攪拌，蛋糕為什么發(fā)不起來等。如果存在這些疑問，證明你還沒學(xué)會做蛋糕，需要繼續(xù)學(xué)習(xí)。那蛋糕怎么做呢？

做蛋糕準(zhǔn)備哪些原料？

雞蛋500克，低筋面粉400克，綿白糖400克，色蠟油少許、鹽少許。

蛋白和蛋黃要分開嗎？

蛋白和蛋黃要分開，不能一起打發(fā)，而且裝蛋白的碗不能有油和水。在打發(fā)蛋白時，可以用打蛋器，以高速攪打，一直到液體出現(xiàn)泡沫，能立在打蛋器為止。

什么時候加白糖？

在打發(fā)蛋白時就應(yīng)該加入白糖，邊打邊攪拌，讓白糖完全融化，然后加面粉，攪拌成糊狀。

面粉需要過篩嗎？

面粉一定要過篩，因為未過篩的面粉雜質(zhì)比較多，可能會有顆粒物。等蛋糕做出來后，可能看到表面不平整。

如何使用電飯鍋加熱蛋糕糊？

等蛋糕糊攪拌均勻后，倒進(jìn)刷過油的電飯鍋中，進(jìn)行加熱。通常，加熱30分鐘左右比較合適。