魚肉的營養(yǎng)價值很高，而且口感鮮美，每周吃幾次與可以明顯減少患上心血管疾病的風(fēng)險了，。同時還能有效保持我們的大腦敏銳，補充人體所需的多種營養(yǎng)元素。魚肉老少皆宜，與否的做法也很多，可煎炸、清蒸。紅燒。煮湯等等。每一種做法都有不一樣的風(fēng)味，每個人的口味也不同，但總能找到自己喜歡的做法。下面簡單介紹幾種魚肉的烹飪食譜，愛吃魚的你怎能錯過？

酸菜燒帶魚

材料：帶魚，酸菜，姜絲，辣椒絲適量調(diào)味料：色拉油，醬油，糖適量

做法：

1、將油燒熱，帶魚切塊入鍋煎熟，再用開水沖掉油分。

2、另起油鍋，爆香姜絲，辣椒絲，加入醬油，酸菜，帶魚，用小火煮至入味即可。

蔥油魚

材料：新鮮鳊魚一條，香蔥若干，油鹽味精料酒姜等調(diào)料備用。

制作：

1、鳊魚洗凈后放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。

2、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香蔥切末同味精等調(diào)料撒在魚身上。

3、鍋內(nèi)倒入色拉油加熱，將熱油倒在鳊魚身上，即成。

紅燒香菜鯽魚

材料：新鮮鯽魚2條，新鮮香菜一撮，料酒，油，鹽，醬油，糖

1、放若干油入鍋，燒熱。

2、放入洗干凈的鯽魚煎，注意不要粘鍋。

3、煎至顏色發(fā)白后，加入少許料酒，糖，少許醬油。

4、將洗干凈的香菜放入鍋中，加蓋小火燜燒，待湯汁快收干即可起鍋。

鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚，內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)，料酒，鹽，姜，蔥

做法：

1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。

2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

3、炒鍋燒溫熱放油轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。