鳳尾菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，有些人偏好于買新鮮的鳳尾菇，但是買回來(lái)之后發(fā)現(xiàn)自己買多了，不想浪費(fèi)，但是又不知道該怎么辦。其實(shí)只要方法做得好，鳳尾菇也是能夠保存得很好的，下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)鳳尾菇的保存方法，這樣做好的菌菇，在冰箱中可以放很久，拌飯、拌面、烹煮菜肴放一些，也是很不錯(cuò)的選擇哦。

【油浸菌菇】

原料：

新鮮鳳尾菇、干辣椒2個(gè)、大蒜頭2個(gè)、油、鹽適量。

做法：

1、新鮮鳳尾菇洗好后晾干，有條件的話，控上半天，以去除菌菇中多余水分。

2、鍋里入寬油，燒到七分熱，下入菌菇，中小火炒到菌菇水份喪失，變成金黃色后撈出。其間，快炒好前，下入干辣椒段和蒜瓣，炒出香味后即可。

3、做好的鳳尾菇連油一起放入干凈的密封罐中，調(diào)入鹽，隨吃隨取。

貼心建議：

1、油量要略多些，裝入容器中時(shí)，油量最好要沒過鳳尾菇。

2、鳳尾菇中有水，所以一開始炒的時(shí)候用中小火，慢慢翻炒，整個(gè)過程最多五分鐘。

3、不能吃辣的，可以不放辣椒。

4、鹽記住一定不能少，量以平時(shí)炒菜的咸度為宜。

5、菌菇不好保存，沒有及時(shí)吃的話，很容易壞。而這個(gè)辦法卻可以避免浪費(fèi)，并且隨時(shí)可以品嘗到鳳尾菇的鮮美。

6、一次可以多做點(diǎn)，放在冰箱里，拌飯、拌面、烹煮菜肴放一些，不僅香，而且方便的很。

另外鳳尾菇保存還有一個(gè)辦法，就是風(fēng)干，在陽(yáng)臺(tái)上晾干，然后用報(bào)紙包著收進(jìn)冰箱，這樣保存時(shí)間大致是5天，缺點(diǎn)是，口感不好，發(fā)韌，而且菌菇顏色變黑。