說(shuō)起秋刀魚(yú)，許多人都不會(huì)感到陌生，尤其是喜歡吃燒烤的人。因?yàn)榍锏遏~(yú)經(jīng)過(guò)燒烤之后，吃起來(lái)又香又脆。而在眾多烤秋刀魚(yú)的做法中，鹽烤秋刀魚(yú)可算是最常見(jiàn)的秋刀魚(yú)做法了。具體來(lái)說(shuō)，鹽烤秋刀魚(yú)可以有以下做法。

做法一：

食材準(zhǔn)備：秋刀魚(yú)、油菜、白蘿卜、鹽、醬油

制作步驟：

1、去除秋刀魚(yú)的內(nèi)臟，瀝上鹽；

2、將秋刀魚(yú)烤至有些焦黃后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤(pán)；

3、將搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白蘿卜一同加入高湯中，并以醬油調(diào)味，稍煮片刻；

4、高湯煮好后瀝干水分，與秋刀魚(yú)一起盛盤(pán)即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜

制作步驟：

1、將秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)腮，洗凈瀝干，用刀在魚(yú)身上劃幾刀以便腌制入味；

2、將檸檬切半，一半用來(lái)擠汁，一半切片備用；

3、將粗鹽抹在秋刀魚(yú)上，并灑上少許黑胡椒碎粒；

4、在秋刀魚(yú)上擠入少許檸檬汁，涂抹均勻后腌30分鐘左右；

5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用；

6、烤箱預(yù)熱200度，在烤盤(pán)上墊一張錫紙，將腌制好的秋刀魚(yú)放在烤網(wǎng)上，上面放兩片檸檬片；

7、將秋刀魚(yú)送入烤箱烘烤10分鐘，隨后取出給魚(yú)翻個(gè)面，刷上一層蜂蜜水，再繼續(xù)烘烤10分鐘，烤至秋刀魚(yú)表皮金黃微焦即可。