長豆角是一種富含維生素的蔬菜，它含有較為豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，對我們的身體十分有益，可以補(bǔ)充日常所需維生素，讓我們的頭腦保持清晰，還具有解渴健脾、益氣生津的功效。

長豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)免疫力，補(bǔ)腦健腦，也是身體需要的重要營養(yǎng)，而礦物質(zhì)的含量也高于其他蔬菜，幫助人體增強(qiáng)免疫力。

長豆角中所含有的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，對于腸胃炎也有一定的預(yù)防功效。

長豆角還具有補(bǔ)腎的功效，能夠幫助治療嘔吐、積食、打嗝等身體不適，保證我們的睡眠質(zhì)量。