要想做出一道美味的長(zhǎng)豆角燒茄子，那么原材料也是很重要哦，如何才能挑選到優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)豆角與茄子？媽網(wǎng)百科帶你去一起挑選，全角度無(wú)死角分析怎樣的長(zhǎng)豆角好吃，怎么樣的茄子美味！

首先長(zhǎng)豆角的挑選，大家要選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn)，總體感覺(jué)很平整的豆角，這種的吃起來(lái)很好吃，有的豆角外表有裂口的，雖然裂口很小但也會(huì)破壞里面的成分的。從豆的大小上我們也可以分辨出哪些是嫩豆角的，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛(ài)吃豆的朋友可以專(zhuān)門(mén)挑選這種老豆角。從顏色上看的話，當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要買(mǎi)了。老豆角的皮很厚，嚼了還不容易爛。

挑完長(zhǎng)豆角之后，那么茄子又怎樣挑呢？茄子以果形均勻?yàn)楹茫覜](méi)有裂口、沒(méi)有腐爛、沒(méi)有銹皮、沒(méi)有斑點(diǎn)的才是新鮮的。除此之外，還應(yīng)該看一下它的皮，如果皮薄肉厚、細(xì)嫩的就是好的。一般嫩茄子的顏色是烏暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的時(shí)候子肉不容易分離的茄子最好吃。

以上就是長(zhǎng)豆角燒茄子原材料的挑選，你學(xué)到了嗎？