每年一到夏季，就是品嘗丁香魚(yú)的好時(shí)節(jié)，出海的漁民會(huì)會(huì)在船上設(shè)灶，把剛捕撈上船的丁香魚(yú)立刻煮熟，待回港后再將丁香魚(yú)曬干、加工制成美味的小魚(yú)干。丁香魚(yú)肉質(zhì)鮮美令很多人都垂涎欲滴，下面媽網(wǎng)百科為大家推薦丁香魚(yú)的做法！

一、椒鹽丁香魚(yú)

材料：新鮮丁香魚(yú)200克，蔥100克，香菜50克，蒜末30克，紅辣椒2根，太白粉1/2碗，椒鹽粉1大匙

做法：

1、丁香魚(yú)洗凈瀝干，紅辣椒洗凈、切細(xì)，蔥及香菜洗凈、切小段，備用。

2、熱一鍋油至約180℃，將丁香魚(yú)裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝干。

3、另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒后加入丁香魚(yú)繼續(xù)快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。

二、辣椒炒丁香魚(yú)

主料：丁香魚(yú)(干)150g、青椒2個(gè)、小紅椒適量、 生抽適量

1、將丁香魚(yú)洗凈控干，青椒切絲。

2、燒熱后，炒青椒。

3、放入丁香魚(yú)，翻炒，加入生抽調(diào)味。

4、放入少許紅辣椒絲裝飾，出鍋。

三、丁香魚(yú)炒空心菜

主料：空心菜1把、丁香魚(yú)罐頭10克、色拉油5毫升、食鹽3克、蒜2瓣

做法：

1、空心菜去除老莖，洗凈后備用；

2、準(zhǔn)備丁香魚(yú)罐頭；

3、將空心菜稍微瀝下水分，切段；

4、鍋內(nèi)加適量食用油，爆香蒜碎；

5、加入切段的空心菜翻炒；

6、待空心菜變色，加入10g的丁香魚(yú)繼續(xù)翻炒，最后加點(diǎn)鹽，雞精調(diào)料即可出鍋。