雞腿是雞身上肉質(zhì)最好，最厚的一個部分，因雞的走動主要靠雙腳，在走動的時候經(jīng)過長期的鍛煉，雞腿的肉更有鮮嫩和嚼勁之感覺。

因雞的大腿的肉帶骨頭很少的，生活中也有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑(也稱"跑不死")的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿，又叫琵琶腿，是位于雞翅下面的那一部分肉。

工藝炒，難度初級入門，人數(shù)2人份，口味咸鮮味，準(zhǔn)備時間15分鐘，烹飪時間<10分鐘。

用料：主料雞腿9只，調(diào)料色拉油1.5大匙，姜1小塊，蒜3瓣，生抽1/2杯，花雕酒1/2杯，白糖2大匙，小蔥2根。

醬油雞腿的做法：

1、雞腿去皮，劃上幾刀以便入味。（我家不吃雞皮，所以剝掉了，喜歡的可以省略這步。）

2、姜切片，蒜去皮。

3、熱油鍋，把姜蒜爆香。

4、放入雞腿煎至略變色。

5、倒入生抽，花雕酒和糖燒開。

6、中小火燒至雞腿熟透，醬汁比較濃稠，中途翻拌幾次，以便上色均勻。

7、蔥切小段。

8、撒上蔥花增加香氣。

這就是醬油雞腿的做法啦，趕快行動吧！