平菇在過(guò)去原是名貴山珍宮庭佳肴，但是隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)于平菇的研究加深，人工栽培出來(lái)的平菇更是生長(zhǎng)迅速，到了今日平菇已經(jīng)是千家萬(wàn)戶餐桌上的菌類蔬菜。很多專家都表示食用平菇對(duì)我們的身體健康很有幫助，但是究竟平菇有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人就說(shuō)不出來(lái)了。接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家介紹一下平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其含有18種氨基酸，包括8種人體必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是雞蛋的2.6倍、豬肉的1.5倍；平菇含脂肪較少，有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

1、平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

實(shí)驗(yàn)表明，平菇是一種有益身體的菇類食物，對(duì)人體具有延年益壽功效，甚至是比起動(dòng)植物食品更有效。所以說(shuō)平菇不愧是原是宮庭佳肴，人們到了今天能夠一飽口福，又能夠有益健康，實(shí)在是一舉兩得。