黑牛肝菌在我們看來(lái)其實(shí)就是一個(gè)黑色的蘑菇，只不過它是野生的，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，一般在西餐中比較常見，那么我們?cè)撊绾斡盟龀雒牢兜牟穗饶?？下面還是來(lái)看看黑牛肝菌的一些具體做法吧，家常炒菜都可以試試哦。

黑牛肝菌炒肉

準(zhǔn)備材料：黑牛肝菌、豬肉、青椒、蒜

做法：

1、將黑牛肝菌用水浸泡，泡軟備用；

2、在鍋中倒入食用油，燒熱后加入蒜爆香；

3、把豬肉切成片狀放入鍋中翻炒，半熟后盛出；

4、把泡好瀝干的黑牛肝菌加入鍋中翻炒，然后加入半熟的豬肉和青椒，炒熟即可。

干鍋黑牛肝菌

準(zhǔn)備材料：黑牛肝菌、豬大腸、豆腐皮、干辣椒、花椒、白糖

做法：

1、將黑牛肝菌放水中浸泡，將豆腐皮切成細(xì)絲備用；

2、將豬大腸充分洗凈后切成小段，放入冷水鍋中，并倒入2勺白酒和幾個(gè)蔥白段、生姜片，用大火煮20分鐘，隨后取出瀝干備用；

3、在鍋中放油，加入花椒爆香，然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續(xù)煸炒，香味炒出后再加入大腸和黑牛肝菌，倒入老抽調(diào)色；

4、在鍋中倒入開水，淹沒食材的1/2即可，然后蓋上鍋蓋，燜至汁水收干，燜好后倒入小鍋中，小火慢燒即可。