秋刀魚(yú)來(lái)源于日本，是一道非常大眾的食品。秋刀魚(yú)名字的來(lái)歷，大概是因?yàn)樗捏w型修長(zhǎng)如刀。不過(guò)，它的魚(yú)肉可一點(diǎn)都不像刀那么鋒利。秋刀魚(yú)的魚(yú)肉細(xì)嫩，無(wú)論是煎來(lái)吃或是烤來(lái)吃，味道都是極棒的。下面，我們就一起來(lái)看看，香煎秋刀魚(yú)和烤秋刀魚(yú)怎么做吧！

一、烤秋刀魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：秋刀魚(yú)、食鹽、調(diào)和油、生菜、辣椒粉

制作步驟：

1、將秋刀魚(yú)收拾干凈后，洗凈、瀝水；

2、用刀在魚(yú)身上劃口子，并放上適量的料酒；

3、在魚(yú)身上加油，抹勻；

4、將魚(yú)放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；

5、將魚(yú)用180度的火烤10分鐘后翻面，再烤8分鐘即可。

二、香煎秋刀魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備：秋刀魚(yú)、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽

制作步驟：

1、將孜然粉等所有調(diào)料都混合在一起拌勻備用；

2、將秋刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈晾干；

3、秋刀魚(yú)去頭，并在秋刀魚(yú)身體上劃斜刀口，以便入味；

4、把混合好的調(diào)料均勻地抹在魚(yú)身上，刀口和魚(yú)身里面也抹上，并多按摩魚(yú)身，方便其更好地入味；

5、將抹好調(diào)料的秋刀魚(yú)放一邊，腌上4－5個(gè)小時(shí)左右；

6、鍋中熱油，油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚(yú)，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋。