長豆角炒豬肉絲具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎的作用，適合大多數(shù)人食用，尤其是以下這些人群：

婦女白帶較多者、皮膚瘙癢者、急性腸炎者、癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者，這些人都比較適宜多吃長豆角，而經(jīng)常腹脹的人則應(yīng)該少吃。長豆角可以調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，能夠防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等，有這些癥狀的人可以適當(dāng)吃一些長豆角，能夠有輔助治療的效果。

還有一點(diǎn)是需要特別注意的是：在食用長豆角的時(shí)候，是否烹飪熟透的問題，因?yàn)樯菇腔蛭闯词斓亩菇侨菀滓鹬卸荆@可不是開玩笑的。在生豆角中含有對人體有害的物質(zhì)，分別是溶血素和毒蛋白，它們進(jìn)入人體后會對胃腸道造成強(qiáng)烈的刺激，輕者只是感到胃部的不是，但是如果較為嚴(yán)重，可能會發(fā)生嘔吐、腹瀉等中毒的癥狀，因此是要十分注意的。