蒸長(zhǎng)豆角不僅做法簡(jiǎn)單，而且使用食材也簡(jiǎn)單，是人們喜歡的一道家常菜。那么，蒸長(zhǎng)豆角有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

其實(shí)，蒸長(zhǎng)豆角有健脾胃補(bǔ)腎和促進(jìn)食欲的作用。

豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。

而長(zhǎng)豆角，中醫(yī)認(rèn)為，其性平味甘咸，歸脾、腎經(jīng)，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。

李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

此外，多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。