韭菜炒鮮貝是廣泛受人喜愛的健康美食，對久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人，可作為食療補(bǔ)品，而對健康的人可健身強(qiáng)力。所以一般人都可以放心食用。

1、鮮貝含有較多蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能對身體虛弱的人群有很好的滋補(bǔ)效果，能起到強(qiáng)身健體的作用。

2、鮮貝用酒浸泡后炒食可以治療腎虛，起到補(bǔ)腎壯陽的功效。

3、歷二月所生長的韭菜，由于氣候佳，土壤適中，種植出來的韭菜是營養(yǎng)價值高且非常適合食用的當(dāng)季蔬菜。除了品質(zhì)好，其性味也很適合冬春季節(jié)的人體。

4、冬春氣溫較低，而韭菜性溫，可以補(bǔ)益腎氣，旺盛精力。冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補(bǔ)腎陽，最宜人體陽氣收藏。

5、春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運(yùn)化功能，食用韭菜剛好可以增強(qiáng)脾胃之氣。韭

6、菜具有溫陽透竅的作用，可以袪散初春的寒氣。春天保養(yǎng)陽氣的方法之一，就是多吃韭菜。

7、體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食。夜盲癥、干眼病的人也適宜食用，因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。