水煮海螺的做法并沒(méi)有什么訣竅，都是很簡(jiǎn)單的操作。水煮海螺講究的是時(shí)間和火候，因?yàn)槲覀兂运蠛Ｂ荩缘木褪撬孽r味。如果煮得過(guò)老，那就浪費(fèi)了這道菜。

水煮海螺的步驟：

1、海螺刷洗干凈，冷水下鍋（水漫過(guò)海螺即可）

2、放入蔥段、姜片（如果不在意那一丁點(diǎn)的腥這步可以省略掉哦）

3、水開(kāi)后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

4、煮海螺的過(guò)程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。

①用新鮮的姜榨汁，然后一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的同志們

媽網(wǎng)百科小貼士：

1、在第一步前面，往往還先將海螺浸泡一段時(shí)間，并且加入一些鹽，目的是讓海螺吐出里面的沙子。鹽不能太多，否則會(huì)太刺激海螺。

2、煮海螺的火候很主要，時(shí)間太短肉質(zhì)會(huì)太嫩而且也不衛(wèi)生，時(shí)間長(zhǎng)了呢，口感比較硬。做事比較認(rèn)真的朋友可能很想要知道煮制時(shí)間具體要幾分幾秒，煮多少時(shí)間是由身邊很多因素決定的，還要根據(jù)海螺的大小和品種來(lái)決定。煮的時(shí)間可以由長(zhǎng)至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘，慢慢總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，下次就能煮得更好。

3、調(diào)料汁也不必拘泥于幾比幾，自己慢慢加然后嘗嘗看，是否符合家人的口味，多幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。

4、“食”畢竟講究色香味俱全，幾個(gè)海螺堆在那里也不好看，還會(huì)影響食欲。所以用漂亮的盤(pán)盤(pán)把煮好的海螺和蘸汁盛好，然后開(kāi)始美美的吃吧！