大白菜估計(jì)是無(wú)人不知、無(wú)人不曉的一種食材了，大白菜因?yàn)閮r(jià)格便宜味道甜美而受到眾人的喜愛(ài)，成為人們餐桌上的一道家常小菜。對(duì)于大白菜的做法有很多，不同的做法就將大白菜的味道做的千滋百味。媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹幾種關(guān)于大白菜的一些家常做法。

醋溜大白菜

食材：大白菜300克，姜、醋、干紅辣椒各適量

做法：

1、大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒(méi)有水分的老葉子。

2、取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。

3、鍋中放油，開(kāi)大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。

4、放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。

5、炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

嗆炒大白菜

食材：大白菜、干辣椒、大蒜、醋、糖、鹽

做法：

1、大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，不必切。

2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時(shí)鍋?zhàn)右呀?jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。

小訣竅：記得一定要開(kāi)大油煙機(jī)哦！干辣椒的味道不是一般嗆啊，還有就是倒入大白菜的時(shí)候請(qǐng)務(wù)必小心不要被油濺到，因?yàn)殄佉呀?jīng)很熱了，小心被燙傷哦。

酸辣大白菜

食材：大白菜350克、干辣椒10只、蒜末半湯匙、山西陳醋5湯匙、雞粉1/3湯匙、鹽1/4湯匙、辣椒油2湯匙、蒜末1湯匙、

做法：

1、大白菜洗凈，切成塊狀。

2、干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。

3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調(diào)勻，做成酸辣汁。

4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。

6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。