很多人喜歡吃大白菜炒肉這道菜，大白菜炒肉可謂是色香味俱全，將大白菜的鮮嫩清香與肉類的細(xì)膩口感相結(jié)合，光是聞味道就能夠讓人“垂涎三尺”。大白菜炒肉成為人們餐桌上的一道常見的家常菜，不僅僅因?yàn)槠渖阄毒闳?，還在于它的食療價(jià)值。大家都知道白菜與肉類的營養(yǎng)價(jià)值，那么它們的食療價(jià)值又有哪些呢？

大白菜的食療價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，白菜性味甘平，有消痰止咳，清肺潤燥，通利胃腸，解毒醒酒，消食下氣，和中利尿等功效。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜含多種維生素和礦物質(zhì)，尤富含維生素C和纖維素。常吃白菜攝入足夠的維生素C和纖維素，有助于維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助于提高抵抗力，有助于傷口愈合，有助于人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。

肉類的食療價(jià)值

肉類的種類很多，這里就為大家介紹一下幾種常見的肉類的食療價(jià)值。牛肉性溫味甘，有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋健骨，消腫利水之功。牛奶也是中老年人最好的營養(yǎng)品，能補(bǔ)五臟，補(bǔ)勞損，養(yǎng)心肺，利皮膚，潤毛發(fā)，明目等。羊肉為甘熱品，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。虛弱之人及中老年人，冬日用之良好，對(duì)肺病和貧血患者最宜。羊肝養(yǎng)肝明目，羊腎補(bǔ)腎助陽，羊血行血、止血、解毒。羊奶富于營養(yǎng)，老少皆宜，肺病患者食之尤宜。豬肉性溫，為上等營養(yǎng)品，食之不燥不冷，中老年人以燉燒為佳。豬蹄性平味甘，有和血脈、潤肌膚之功效。豬腦性寒，補(bǔ)骨髓，健腦，益虛勞。

通過以上關(guān)于對(duì)大白菜與肉類的食療價(jià)值的分析，相信大家就能夠從中了解到大白菜炒肉這道美味佳肴的食療價(jià)值是如何體現(xiàn)出來的吧！