膠原蛋白在皮膚中的作用，相當(dāng)于一張細(xì)密的彈力網(wǎng)，牢牢的鎖住水分，支撐著皮膚，膠原蛋白的流失會(huì)導(dǎo)致彈力網(wǎng)斷裂，皮膚組織萎縮，從而出現(xiàn)肌膚干燥、皺紋、色斑、毛孔粗大等一系列問(wèn)題。哪些食物膠原蛋白含量高呢？

富含膠原彈性物質(zhì)的食品。這一類的代表有海帶、紫菜、海參，動(dòng)物的皮膚、骨髓等等，因?yàn)槭澄镏械哪z原物質(zhì)有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來(lái)排出體外，而且其中動(dòng)物皮膚所蘊(yùn)涵的彈性物質(zhì)還具有修復(fù)受損的肌膚的功能。

天然食物中，以魚翅、燕窩、花膠、海參等膠質(zhì)食物含骨膠原最多。

廉價(jià)之選有雪耳、牛根、雞腳、豬皮、豬腳等，但要注意:雞腳、豬皮、豬腳含有骨膠原外，亦有較多動(dòng)物脂肪，攝取過(guò)量會(huì)影響身體健康，膽固醇高人士切忌進(jìn)食。

含膠原蛋白較多的食物主要是動(dòng)物性食物如豬蹄、魚皮、雞翅、海參、豬皮、雞爪以及肉凍等， 意見建議:在食用這些食物時(shí)，需要注意避免過(guò)度食用，以免導(dǎo)致身體的膽固醇含量增高，引起高脂血癥，同時(shí)最好配合進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，這樣可以消耗掉多余的脂肪。