大眾消費(fèi)者的刻板印象中，秋刀魚(yú)無(wú)非是烤著吃。不過(guò)，其實(shí)香煎的秋刀魚(yú)更加誘人食欲。新鮮的秋刀魚(yú)魚(yú)肉非常細(xì)嫩，煎過(guò)之后的秋刀魚(yú)魚(yú)皮香脆而魚(yú)肉香甜，別有一番風(fēng)味。下面，媽網(wǎng)百科就來(lái)說(shuō)說(shuō)香煎秋刀魚(yú)怎么做吧！

首先說(shuō)說(shuō)煎秋刀魚(yú)的技巧。其實(shí)煎秋刀魚(yú)和煎其它魚(yú)的區(qū)別不大，用清水沖洗一下秋刀魚(yú)，再將秋刀魚(yú)用廚房紙巾擦干水分，就可以準(zhǔn)備煎魚(yú)了。

煎魚(yú)之前，在鍋中倒入適量油，將油加熱之后放入秋刀魚(yú)，用少量油及文火兩面煎熟即可。

煎秋刀魚(yú)是秋刀魚(yú)最美味的做法之一，用少量的調(diào)料能最大程度的保留秋刀魚(yú)本身的味道。

另外，吃貨們?cè)诩弭~(yú)時(shí)記得一定要耐心，等到魚(yú)可以翻身的時(shí)候再翻，千萬(wàn)不要因?yàn)閾?dān)心粘鍋而鏟動(dòng)魚(yú)身，否則魚(yú)肉會(huì)散掉的。

下面我們?cè)賮?lái)看看香煎秋刀魚(yú)的制作步驟：

食材準(zhǔn)備：秋刀魚(yú)、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽

制作步驟：

1、將孜然粉等所有調(diào)料都混合在一起拌勻備用；

2、將秋刀魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈晾干；

3、秋刀魚(yú)去頭，并在秋刀魚(yú)身體上劃斜刀口，以便入味；

4、把混合好的調(diào)料均勻地抹在魚(yú)身上，刀口和魚(yú)身里面也抹上，并多按摩魚(yú)身，方便其更好地入味；

5、將抹好調(diào)料的秋刀魚(yú)放一邊，腌上4－5個(gè)小時(shí)左右；

6、鍋中熱油，油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入腌好的秋刀魚(yú)，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋。

怎么樣？香煎秋刀魚(yú)不難學(xué)吧？