豬油拌飯的主要成分是大米和豬油，豬油拌飯的適宜人群，基本上都可以食用，我們首先要認(rèn)識(shí)下大米和豬油分別是什么，從認(rèn)識(shí)原料開始介紹豬油拌飯的適宜人群。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，且較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。

大米能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)。雖然各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的，所以被譽(yù)為“五谷之首”。

豬油主要包含多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

所以除非以下禁忌人群以外均可食用豬油拌飯。

1、身體鎘物質(zhì)含量已超標(biāo)。

2、鑒定為肥胖的人群不宜。

3、患有心血管疾病的人不宜。

4、糖尿病患者不宜。

5、無食欲的人不宜。