豆苗蘑菇湯味道鮮美，易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。不過你知道它到底含哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？它對(duì)我們的健康又起到什么作用？讓我們先來了解一下豆苗蘑菇湯里的兩個(gè)大功臣吧。

豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

蘑菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。更重要的是它還含有人體自身不能合成卻又必須的8種氨基酸，并含有非特異性植物凝集素等，是高蛋白、低脂肪、低熱量食品。

蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。

通過上面的描述，您會(huì)對(duì)豆苗蘑菇湯刮目相看了吧！