佛手瓜中中含有致癌物質(zhì)是一種錯誤的說法。佛手瓜非但無害，營養(yǎng)還十分豐富，是有名的無公害蔬菜。佛手瓜中蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，而它的維生素和礦物質(zhì)含量也要比其他瓜類高很多，并且佛手瓜的熱量很低，又是低鈉食品，所以佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

同時，經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓的功能。中醫(yī)普遍認(rèn)為佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。