豌豆苗的做法很多，一般用來熱炒、做湯、涮鍋、涼拌，一起看看豌豆苗的做法大全。

一、清炒豌豆苗

1、把準備好的豌豆苗摘干凈，然后用水洗干凈。

2、準備好蔥切碎。

3、炒勺中加入適量的油加熱。

4、待油熱之后將切好的蔥花倒入炒勺中。

5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

6、加入適量的醬油。

7、再加入適量的鹽。

二、豌豆苗豆腐湯

1、豆腐洗凈后切成3厘米的方塊備用。

2、鍋洗凈，放一碗清水燒開。

3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。

4、準備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，加少許鹽調(diào)味。

5、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

三、涼拌豌豆苗

1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁。

3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。