涼拌雞腿菇的功效與作用是什么呢？現(xiàn)在的一些實(shí)驗(yàn)報(bào)告資料皆表明，雞腿菇其實(shí)是一種藥用蕈菌，其味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國(guó)藥用真菌圖鑒》等書(shū)記載，雞腿菇的熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。因此涼拌雞腿菇是有很強(qiáng)大的功效作用的，具體體現(xiàn)在：

1、提高人體免疫力，其蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、可以幫助人們通便，其纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

3、可以幫助安神除煩，雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

4、雞腿菇還有降糖消渴的功效，尤其對(duì)糖尿病有輔助治療作用。

5、其他功效：經(jīng)常食用雞腿菇有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。

6、雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)有效成分，特別對(duì)治療痔瘡效果明顯。