牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體。食用牛肉也能提高人類的機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。而雞腿菇也是菌菇類的天子驕子，同樣具有對人體很有益的各種營養(yǎng)元素。那么牛肉與雞腿菇搭配又是另一道對人體極具益處的美味佳肴。相信大家都會想知道牛肉怎么炒雞腿菇呢，牛肉炒雞腿菇的具體做法是什么呢？

1、準備好原材料：牛肉，雞腿菇，醬油，糖，生粉以及其他配料。

2、把牛肉用流水沖洗干凈，切成薄片。

3、往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉腌10分鐘。

4、將雞腿菇也逐一洗干凈，切成小片，撒上生粉。

5、往不粘鍋倒入食油，等油滾了，把菇片放進去煎至金黃，撈出待用。

6、重新燒熱油鍋，爆香蒜末后放入牛肉快炒，加入些許水以及醬油調(diào)味，倒入菇片炒勻即可起鍋。