白靈菇是一種菇體色澤潔白，肉質(zhì)細(xì)膩，味美可口的珍稀食用菌，又名翅鮑菇，百靈芝菇，雪山靈芝，鮑魚菇等，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”。食用和藥用價(jià)值都很高。而鮑汁是用老母雞，洗凈切塊，飛水瀝干以后，與鮑魚一起加適量水，慢火，直到鮑魚軟爛后，用余下的湯汁加鹽等調(diào)料，此時(shí)制成的就是鮑汁了。

鮑汁白靈菇，就是以白靈菇為主要食材，佐以鮑汁，制成的一道健康，營養(yǎng)，美味可口的菜肴。