杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含多種蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，可以加強(qiáng)人體的免疫力，起到保健強(qiáng)身的作用。其具有膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)消化，能幫助便秘者排除毒素，起到駐顏美容的作用。其內(nèi)含豐富的鐵質(zhì)，能改善貧血患者的癥狀。杏鮑菇味道鮮美，具有健脾消食的作用，對胃潰瘍、消化不良等患者具有很好的食療作用。

總而言之，杏鮑菇是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食用菌，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。