牡蠣不僅有食療功效，還有很多的藥理作用。

牡蠣不但好吃，味道鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷的。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，牡蠣肉含有蛋白質(zhì)、脂肪復(fù)合糖原和10種氨基酸，其中包括人體必需的氨基酸成分，此外還含有維生素A、B、B2、D以及鈣、磷等礦物質(zhì)和銅、碘、鋅、錳、鋇等多種對(duì)人體生理機(jī)能具有重要作用的微量元素。

俗話說(shuō)，藥食同源。牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，也決定了其的藥物作用。

1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)的作用。

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

5、牡蠣含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。

6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。