一般在吃炸薯片的時(shí)候只需要注意吃的量的問(wèn)題，其實(shí)炸薯片并不是什么健康食品，所以在吃炸薯片的時(shí)候不能那么的無(wú)所顧忌。還是需要注意量的問(wèn)題。油炸類(lèi)食物所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期攝取會(huì)導(dǎo)致人體肥胖或罹患—些相關(guān)的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等，物在高溫下煎炸超過(guò)兩分鐘，就會(huì)形成大量雜環(huán)胺。雜環(huán)胺可損傷肝臟，使生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，生育功能減退，還有強(qiáng)烈的致癌作用，攝取過(guò)量的油脂性食物，還會(huì)因皮脂腺分泌過(guò)旺而阻塞毛囊，造成脫發(fā)。女性常吃此類(lèi)食物危害更大，容易發(fā)胖，而且易患乳腺癰和結(jié)腸癌等問(wèn)題，所以一般是建議女性少吃油炸類(lèi)食品。其實(shí)在炸薯片的時(shí)候注意一些小細(xì)節(jié)，會(huì)讓炸出的薯片更加美味，那究竟是要注意哪些方面的問(wèn)題呢？下面我們不妨就這些問(wèn)題做出些總結(jié)。

1、土豆擦成片后要盡快泡入水中，以免變色。

2、土豆片泡水中多洗幾次，可以使成品更脆。

3、炸的時(shí)候火不能太大，大了很容易糊的，切記。

4、自己炸的土豆片新鮮健康并且口感好，家中有小孩子的一定要試下。