就算是大銀魚，它的體型也不會和那，一般常見的大銀魚體長為15厘米左右，身體細長，而頭部鄉(xiāng)下扁平，通體呈透明狀，在大銀魚身體兩側(cè)各有一行黑色色素點。到底大銀魚的做法如何？我們下面一起學習。

最容易操作的——大銀魚炒蛋！

準備材料：銀魚80g，雞蛋2個，油適量，鹽適量，料酒適量，姜末適量，紅辣椒適量

做法：

1、準備食材。紅辣椒切成小段，香菜切成小段。

2、準備煎鍋，放入油，等油熱有放入姜末炒香。

3、雞蛋在碗中打散后倒入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋面讓蛋液均勻分布。

4、將銀魚撒在雞蛋上面。

5、在蛋液完全變干之前，用鍋鏟快速劃散雞蛋和大銀魚。

6、加入紅辣椒、食鹽，最后倒入少許的料酒，翻炒均勻，在關(guān)火前加入香菜點綴就OK了。

烹調(diào)小貼士：

1、蛋與銀魚要掌握好火侯，大火快炒，快速出鍋，銀魚可以提前用開水焯一下。

2、煎蛋時最好用平底鍋不粘鍋，可以少放很多油，以減少油膩感。