瓠瓜就是葫蘆科的一種，對(duì)于瓠瓜很多人都吃過(guò)，喜歡吃的人是極為喜歡的，不喜歡吃的人就對(duì)瓠瓜另眼相看了，不過(guò)即使不喜歡吃，也不會(huì)影響?zhàn)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為葫蘆科的一種，雖說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有其他蔬菜高，但是也是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，那么，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些呢？

1、瓠瓜對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其它蔬菜相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不過(guò)它們都含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒的作用。

2、瓠瓜能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。

3、常吃瓠瓜能夠起到降糖的作用。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

4、瓠瓜能夠防癌抗癌。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。