青蝦的味道鮮美，是眾人喜愛的餐桌上常見美食，青蝦的營養(yǎng)極為豐富。在這里，下面為大家介紹關于青蝦的營養(yǎng)價值。

1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。