茄子話梅排骨是話梅排骨的延伸做法，茄汁指的是番茄醬，可千萬不要以為是茄子哦。下面我們來看看它是怎么做的吧！

材料：排骨，蔥，話梅，姜，番茄醬，烤肉醬，八角，冰糖，鹽，油

做法：先把排骨洗干凈，剁成塊狀在開水鍋中焯水五分鐘，然后撈出來洗凈瀝干。把控干水分的排骨放到熱油鍋中煸炒。放入蔥、姜、八角，繼續(xù)煸炒5分鐘左右，至排骨表面稍發(fā)黃。依次在鍋中倒入足量的清水、番茄醬、烤肉醬、話梅、冰糖。再放入少許生抽上色。放入鹽后中火燉至湯汁收干，排骨熟爛后即可出鍋。